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Cocinar Derechos en los Fogones Es Posible - Deusto Knowledge Hub Explorer

Cocinar derechos en los fogones es posibleEL CHEF FERNANDO CANALES AMENIZA LA INAUGURACIÓN DE LA XII SEMANA DE COMERCIO JUSTO QUE SE CELEBRA ESTE FIN DE SEMANAUn reportaje de Ane Araluzea!/ Once puestos de ONGD y una tarima como escenario componen la carpa improvisada.hicieron las veces de pinches. ¿Este año, de alguna manera, queríamos relacionar el consumo de productos de comercio justo con el consumo de productos locales, ya que comparten objetivos en lo que respectaa unas condiciones dignas de trabajo y de salario en la cadena de producción, indicó la edil instantes antes de batir los ingredientes en el escenario improvisado de la instalación donde se han dispuesto once¿La dignidad del productor pasa por el precio en el que venden sus productos, evidenció Canales durante la exhibición gastronómicapuestos para las ONGD que ¿forman parte de un equipo de trabajo continuo a lo largo del año.En el espacio de Mercadeco, Aitor Gallarreta vendía diferentes productos textiles, artesanales y alimentarios de Latinoamérica, principalmente de Perú y Ecuador. ¿El comercio justo es una manera de ayudar al productor necesitado; el objetivo es no encarecer el producto a través del intermediario, para que el precio final sea real y los productores tengan un sustento para seguir trabajando, explicó Gallarreta, acostumbrado a tratar con clientes en la tienda fija que disponen en Deusto. ¿No solo nos dedicamos a la venta, también intentamos concienciar a la gente, expuso antes de matizar que en los últimos años se ha hecho una gran labor en ese sentido.La carpa instalada en El Arenal acoge también la exposición Te damos 10 razones para consumir Comercio Justo, una recopilación de ilustraciones creadas por diez humoristas gráficos como El Roto, Idigoras y Pachi, y Forges. Además, durante hoy y mañana habrá proyecciones, danzas indias, concierto con sketches o teatro con marionetas, entre otras actividades de carácter reivindicativo.EDUCACIÓN Amenizadora oficial de la exhibición gastronómica, Mari Tere (encarnada por una actriz de Hortzmuga Teatroa) se las ingenió para buscar un voluntario de lo más especial. Johnson, un activista colombiano de Marcha Patriótica, subió al entarimado a ayudar al equipo de Canales ataviado con una cámara colgada del cuello. Lejos de ser el típico turista, el voluntario espontáneo aprovechó para denunciar los tratados de libre comercio, una realidad que afecta de sobremanera a los agricultores de su país. ¿Luchamos a favor de los derechos de la población indígena, que sufre una represión muy fuerte por parte del gobierno, manifestó.Las consignas reivindicativas también estuvieron secundadas por el cocinero guerrillero Castillejos: ¿Si tu no robarías, ¿comprarías a alguien que está robando Si lo que vemos no nos gusta necesitamos cambiar de plano desde la cocina de nuestra casa. En la misma línea, el chef del restaurante Etxanobe aludió a la importancia de la formación. ¿Dentro de la educación gastronómica, ¿por qué no implantamos que comamos productos como la cúrcuma , cuestionó Canales, haciendo mención a las numerosas propiedades medicinales de esta planta procedente de la India y capaz de sustituir a ciertos fármacos. Según el chef, la ingesta diaria de productos que normalmente no se consumen mediante una ¿implantación cultural podría suponer una revolución del comercio justo.Siendo conscientes de que a menudo los problemas que atañen a los productores de continentes lejanos son semejantes a los que afectan a los oriundos, Castillejos no quiso olvidarlos: ¿Es muy difícil estar en el campo produciendo verduras para nosotros, más vale que les apoyemos porque el día que se cansen... ¡A ver qué comemos!. ¿

Un Reportaje de Ane Araluzea

2014-11-15T00:00:00

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