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Venta Automática - Deusto Knowledge Hub Explorer

Ifí-f.rrm& &TI,laiviliTjicUn cliente adquiere un producto en una máquina expendedora. fotoliaVenta automáticaOrganizaciones de diferentes ámbitos se unen a un proyecto lanzado por Innobasque para fomentar una alimentación más sana a través de las máquinas expendedorasCONSUMO:: OIANE FLAÑOSAN SEBASTIÁN. Cuántasveces se ha acercado a una máquina expendedora para picar algo entre horas y no ha encontrado nada medianamente saludable Puede que sea por cultura, pero hoy en día asociamos este tipo de dispositivos con aperitivos salados, chocolates y productos grasos muy alejados de una dieta sana. Sin embargo, cada vez son más las personas quequieren cambiar sus hábitos alimenticios, miran las etiquetas de los envases y se apuntan al gimnasio y a correr.Como si de un propósito de año nuevo se tratara, las maquinas expendedoras se quieren cuidar en este 2015, aunque sea empezando poco a poco. De la mano de Innobasque y su movimiento Gosasun, y haciendo piña -alimento saludable donde los hayacon distintas empresas de alimentación y gestión de este servicio, los productos sanos tienen ya cabida en este estos espacios tan frecuentados en empresas, hospitales, calles y otros espacios públicos.«Empezamos sacando fotos a las máquinas para analizar lo que ofrecían y continuamos investigando el sector», recuerdan Carolina Rubio y Mónica Pinedo, directora de programas y jefa de proyectos de Innobasque, respectivamente. Ahora su objetivo es que la oferta saludable de las máquinas alcance el 50% «no porque lo que se ofrece actualmente sea del todo malo, sino por ampliar la gama de productos y para que quien quiera comer algo sano tenga la opción».Lo primero fue definir qué es un producto saludable. Según los nutricionistas, ninguno en sí mismo tiene la capacidad de generar salud. Hay que mirar a la alimentación en su conjunto y a su relación con el gasto energético de cada uno. Este proyecto tuvo como marco de referencia la Estrategia NAOS, creada en 2005 por el Ministerio de Sanidad para sensibilizar a la población del problema que representa la obesidad. En ella se recogen las recomendaciones nutricionales de los aperitivos que se venden en las máquinas: valor energético máximo de 200 kilocalorías, ausencia de ácidos grasos trans añadidos y 0,5 gramos de sal, entre otros. «Hay mucho producto vendido como saludable que realmente no lo es, muchos snacks sin azúcar están forrados de grasa, muchos con la etiqueta light que, sin embargo, contienen cantidades altas de hidratos de carbono¿», advierte Rubio.La iniciativa nació en septiembre y desde principios de año están disponibles tres guías prácticas con información dirigida no sólo a usuarios, sino también a operadores de venta automática, organizaciones privadas y administraciones que tramitan la explotación de las máquinas a través de concursos públicos. En ellas se dan razones para ofertar productos más sanos y que cumplan los requisitos de la Estrategia NAOS. «La aceptación ha sidomáxima. En un mes, una de las guías ha logrado más de 2.800 visualizaciones en internet», apunta Rubio. Asimismo, han ideado cuestionarios y tablas de evaluación para poder hacer un seguimiento de la campaña, para mejorarla si es preciso, y carteles personalizables por cada empresa para que los clientes de las máquinas conozcan y participen en el proyecto.Sector en augeInnobasque ha formado un grupo tractor en el que ya participan seis organizaciones: Getxo Kirolak, Hospital de Cruces, Laboral Kutxa, Mercedes-Benz, Mondragon Unibertsitatea y Universidad de Deusto. Entre ellas, suman más de 100 máquinas a las que tienen acceso más de 20.000 personas. Esto es solo el principio. A Rubio y Pinedo les gustaría «poder sumar un centenar de organizaciones participantes para dentro de un año». De esta ma-«¿Por qué no poner en una máquina expendedora un aperitivo de verduras con una salsa de queso baja en grasa »nera, servirían de ejemplo y animarían a otras organizaciones a realizar el cambio hacia el vending saludable.Hoy en día la mayoría de supermercados cuenta con un espacio destinado a la venta de productos considerados saludables. Es un sector en auge y esta iniciativa no hace más que impulsar la oferta frente a una demanda creciente. La directora de programas avanza que ya están «en contacto con Eroski, que está estudiando incorporar los productos de Sannia, su línea saludable, a formato venta automática».En los próximos meses continuarán extendiendo el proyecto en empresas, hospitales y otros espacios en los que se pueda implantar . Han constatado que el consumo de aperitivos es una tendencia al alza, y quieren aprovechar esta oportunidad para dar a conocer otra opción de alimentación sana. «¿Por qué no poner un aperitivo de verduras con una salsa de queso baja en grasa », se pregunta Rubio.En otros países este tipo de máquinas expendedoras de alimentos son mucho más variadas. «Se ofrecen fruta troceada, cereales, queso¿ No se parecen en nada a lo que estamos acostumbrados aquí», señala Pinedo. Con tantas diferencias parece que a este proyecto le queda todavía mucho camino por andar, algo que también es muy recomendable.

Oiane Flaño

2015-02-25T00:00:00

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